Ως προπονητής, ο Γιώργος Απόσογλου έχει δουλέψει το 2012 - 2013 στο προπαιδικό τμήμα του Μακροχωρίου, το 2013 – 2014 ανέλαβε την Ακαδημία Μακροχωρίου με την οποία πέτυχε την άνοδο στην Α2 κατηγορία.
Στην Ακαδημία Μακροχωρίου παρέμεινε και το χρονικό διάστημα 2014 -2016 ενώ την χρονιά 2016 – 2017 ήταν προπονητής του Μακροχωρίου στην Α1 κατηγορία, ενώ είναι και κάτοχος διπλώματος προπονητή UEFA C.